„Sofern die Testergebnisse zuverlässig sind, wäre das Betrug an den Verbraucher:innen. Produkte, denen Separatorenfleisch beigemischt wurde, müssen entsprechend gekennzeichnet werden – ansonsten ist deren Verkauf verboten. Edeka, Tönnies & Co. müssen ihre Produkte umgehend zurückrufen“, forderte Matthias Wolfschmidt von der Verbraucherorganisation foodwatch.
Separatorenfleisch sind Abfälle aus Fleischprodukten. Der vom Knochen meist mit hohem Wasserdruck abgepresste Brei gilt laut Lebensmittelrecht nicht als Fleisch und muss auf den Produkten gekennzeichnet werden. Über einen Zeitraum von eineinhalb Jahren hat das Bremerhavener Labor 30 Produkte getestet. In neun Produkten wurde Separatorenfleisch nachgewiesen, obwohl dies nicht auf den Verpackungen kenntlich gemacht wurde. Betroffen sind demnach:
- Beste Wahl Hähnchensalami mit Pflanzenfett
- Edeka Bio "Hähnchen Lyoner"
- Freiland Puten Bio-Geflügel "Bio Hähnchen Fleischwurst"
- GUT&GÜNSTIG Geflügel-Mortadella
- Gutfried Hähnchen-Fleischwurst
- Gutfried Hähnchen-Lyoner Buffet
- Rewe Bio Hähnchen-Lyoner
- Wiesenhof Geflügel Mortadella
- Wiltmann Bio Geflügel Lyoner
Nach offiziellen Angaben werden in der EU jährlich etwa 700.000 Tonnen Separatorenfleisch erzeugt und in Deutschland rund 70.000 Tonnen Separatorenfleisch verarbeitet. Es ist bislang nicht möglich gewesen, die Fleischabfälle in den Produkten nachzuweisen. Das soll sich nun mit der im März 2022 veröffentlichten Analysemethode der FH Bremerhaven ändern. Die Wissenschaftler:innen schätzen die Genauigkeit der Ergebnisse auf 95 Prozent.
- Recherche des Spiegels und des NDR
- foodwatch Recherchen zu Separatorenfleisch (2014)
- Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) zu Separatorenfleisch