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2011, 116 Seiten,
ISBN 978-3-89967-743-0,
Preis: 15,- Euro |
Die Institutionalisierung der Ernährungsmedizin ist eine wesentliche
Voraussetzung für den Erfolg dieses bedeutsamen Fachgebietes. Durch
Etablierung und Implementierung von Screening-Instrumenten in den
Pflegestandard Ernährung wurde in den letzten Jahren ein entscheidender
Schritt zur systematischen Erfassung und Behandlung von Mangel- und
Fehlernährung und damit zu dieser notwendigen Institutionalisierung
getan. Das Konzept von interdisziplinären, ärztlich geleiteten Teams zur
Durchführung und Überwachung des Ernährungsmanagements an Krankenhäusern
– den so genannten Ernährungsteams – wird bereits seit den 1990er Jahren
zunehmend in Europa realisiert, ist in Deutschland jedoch noch immer
nicht weitläufig verbreitet.
Im vorliegenden Buch werden unterschiedliche Erfahrungen zu
Ernährungsteams in Versorgungskrankenhäusern, Universitätskliniken und
geriatrischen Einrichtungen praxisnah dargestellt. Konzeption,
Zusammensetzung, Arbeitsweise und Herausforderungen von Ernährungsteams
sowohl in Deutschland als auch in Österreich und in der Schweiz werden
von erfahrenen Experten aus der Praxis ebenso beleuchtet wie die
Ernährungsdiagnostik und die Vergütung ernährungsmedizinischer
Leistungen durch ein Ernährungsteam.
Inhalt:
Pia Clemens: Das Ernährungsteam am Katharinenhospital, Klinikum
Stuttgart: Gründung – Aufbau – Aufgaben und Projekte, aktueller Stand
Gudrun Zürcher, Hartmut Bertz: Das Ernährungsteam am
Universitätsklinikum Freiburg: Die Sektion Ernährungsmedizin und
Diätetik
Maria Anna Benedikt: Modell Ernährungsteam Österreich: Das
Ernährungsteam im Landeskrankenhaus Salzburg
Anja Dehl: Modell Akutkrankenhaus-Ernährungsteam
Ulrike Zech: Ernährungsberatung/Ernährungsmedizin am
Universitätsklinikum Heidelberg
Chantal Coenegracht, Daniela Herger: Modell geriatrischer
Klinikernährung
Kristina Norman: Praktische Ernährungsdiagnostik
Johann Ockenga, Gabriele Quante-Eichinger: Ernährungsmedizinische
Leistung auf der Intensivstation unter DRG-Bedingungen und steigendem
Kostendruck
Kristine Schmidt: Die modellhafte Implementierung des 7. Nationalen
Expertenstandards „Ernährungsmanagement zur Sicherstellung und Förderung
der oralen Ernährung in der Pflege“ – ein Erfahrungsbericht |
